|
|
West Friese Ketelkorst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250gr gedroogde groene erwten
100gr gort
1kg stoofperen
500gr mager pekelvlees
1 groen kooltje
aardappelen
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de erwten en gort apart gedurende 24 urr in ruim water
was de peren en stoof ze 1 1/2uur in een grote pan
doe gort en erwten in 2 katoen zakjes
het zakje met gort half vol
voeg de zakjes met het pekelvlees bij de peren en laat alles nog 1 uur koken
maak de koolbladeren los
was ze en stop ze in een netje
doe het netje in de pan en laat alles geheel nog 30 min koken
schik alles op een grote schaal en dien het gerecht op met gekookte aardappelen en gesmolten boter
|
|
|